Good Friday dinner

Nel giorno del Venerdì Santo in rispetto alla nostra tradizione cristiana di astensione dal consumo di carne, proporremo agli ospiti del Cerretino una "cena di magro" rispolverando vecchie ricette a base di pesci conservati che arrivavano dal mare nel nostro entroterra per essere consumati in occasioni particolari come questa e piatti vegetariani con ingredienti primaverili.

- Antipasti: bruschette all'olio, alla fagiolina del Trasimeno, ai funghi primaverili e all'aringa affumiccata, crostini verdi al porro, piccanti e con acciuga, formaggi con miele del Cerretino e marmellate, verdurine fritte.

- Tagliatelline fatte in casa al tonno e pomodorini

- Baccalà in umido con bietole dell'orto e patate

- Cenci fritti con zucchero a velo e vin Santo
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