Le restaurant typique

La « Locanda Tipica », lieu de retrouvailles pour les clients, a été creusée dans les vielles étables des bœufs et de la vielle cave.

Elle est formée par différentes petites salles toutes avec des poutres en bois apparentes et certaines avec des murs en pierre, qui peuvent contenir un maximum de 50 personnes. Durant la restauration, les mangeoires du bétail ont été récupérées et adaptées en sièges confortables, alors qu’au centre de la salle plus grande il a été placée une antique cheminée qui offre une atmosphère chaude et accueillante dans les soirées hivernales.

Notre Cuisine est l’orgueil des vacances au Cerretino, ce n’est pas par hasard qu’il lui a été attribué de nombreux prix parmi les quels celui du “Slow Food” et de l’“Académie Italienne de la Cuisine”. Nous proposons une cuisine simple, plats typiques de la tradition ombrienne toscane. Le naturel des produits utilisés vous surprendra, provenant de nos cultures et élevages ou, en manquement, d’entreprises agricoles du territoire.

Chaque jour est une redécouverte des saveurs antiques qui se perdent : les pâtes, les fougasses, les biscuits  et les gâteaux sont faits maisons, les viandes cuites au four à bois, et durant la saison, nous proposons des plats uniques désormais introuvables en utilisant les herbes que la campagne ombrienne conserve jalousement comme la blette sauvage, les clématites, les asperges de champs, la pimprenelle, l’ortie. Evidement à table, il ne peut manquer toutes les spécialités que la terre ombrienne produit : les champignons, la truffe blanche et noire, les oignons rouges de Cannara, le safran de Cascia, les lentilles de Castelluccio, la charcuterie, la viande. Le pain est celui traditionnel ombrien toscan sans sel et souvent il est fait maison. Tous les plats sont préparés au moment de la commande avec aliments frais pour garantir le maximum de la qualité et bonté.

Chaque jour nous proposons un menu différent pour satisfaire la curiosité et les goûts des clients ;  nous proposons des menus végétariens entiers et quelques plats pour les intolérants au gluten. A table nous servons notre “vin noir”, un vin rouge fort et de corps à base de raisins mixtes composé principalement de Sangiovese, qui si marie bien avec les sauces, les rôtis ou les savoureuses grillades, ou notre “vin blanc” idéal servi frais durant les chaudes soirées d’Eté. Nous avons pour habitude d’offrir à nos clients un bon verre de grappa ou limoncello (liqueur de citron) à la fin du repas
TOURING CLUB ITALIANOAGRITURIST QUALITA'SLOW FOODACCADEMIA ITALIANA DELLA CUCINAICEA CIACOLDIRETTITURISTI A 4 ZAMPEQUA LA ZAMPASCUOLA IN FATTORIA